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Descrizione

Il vino prende il suo nome dall’antica cava di Sirolo situata sul Monte Conero, da cui sono state ricavate le pietre che hanno costruito anche la nostra cantina nel 1882.
Attualmente lo spazio viene gestito per concerti e rappresentazioni teatrali.

La prima annata di questo vino fu prodotta nel 2000 da uve Chardonnay perfettamente mature.
Il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata per conservarne gli aromi primari. Affina 6 mesi in acciaio inox e 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Litri 0,75

Vol. Alcol 14%

Informazioni aggiuntive

Profilo Organolettico

Colore giallo paglierino. Profumo caratteristico dello Chardonnay con ricordi di frutta tropicale.
In bocca si offre carnoso ma allo stesso tempo minerale e vibrante, aggrumato e sapido.

Abbinamenti

Il vino si abbina perfettamente con pietanze a base di pesce, come ad esempio il ragù di scoglio in bianco. Ottimo con le sarde a scottadito e con il rombo al forno con olive e patate.

Calice consigliato

Calice Chardonnay

Temperatura di servizio

8-10 °C

Vitigno

Chardonnay 100%

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