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OlioEVO Blend Frantoio/Leccino
Colore verde intenso con riflessi dorati. Al naso l’olio si presenta fruttato, con un’intensità media. Si apre ricco di sentori vegetali erbacei con note di mandorla e carciofo. Al gusto avvolgente con toni di carciofo e mandorla e note di amaro e piccante ben armonizzati. Un olio di grande complessità, fine e con una buona fluidità.
| Bottiglia | 0.5 L |
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Raggia, Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo, Piantone di Mogliano
Prima settimana di ottobre
Verdi con invaiatura esterna del 10%
Prevalentemente di natura argillosa con zone tendenzialmente sabbiose, adatto ad accogliere e valorizzare le cultivar di olivi coltivati.
50 metri slm
Vaso policonico
277 piante per ettaro
6 x 6
20kg per pianta
Meccanica con scuotitore al tronco e reti
Frantoio continuo a due fasi con frangitore a martelli e gramole ad atmosfera controllata, filtraggio a piastre subito dopo la lavorazione.
In serbatoio inox a 16°C costanti e atmosfera controllata in azoto
Insalate di farro, pomodoro, verdure gratinate, primi piatti con molluschi, ravioli di ricotta, pesce di scoglio alla brace, seppie alla piastra, coniglio al forno.
