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OlioEVO Moraiolo

OlioEVO Moraiolo

OlioEVO Moraiolo

10,0016,00

Svuota
Descrizione

Descrizione

Preziosa apertura su note avvolgenti di carciofo verde e mandorla bianca. Non mancano netti ricordi di erbe aromatiche che crescono nell’assaggio. L’amaro e il piccante sono in perfetto equilibrio e si alternano al gusto nel lunghissimo finale deciso.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Bottiglia

0.25 L, 0.5 L

Varietà

Varietà

Moraiolo 100%

Epoca di raccolta

Epoca di raccolta

Prima settimana di ottobre

Stadio di maturazione delle olive

Stadio di maturazione delle olive

Verdi con invaiatura del 30%

Suolo

Suolo

Prevalentemente di natura argillosa con zone tendenzialmente sabbiose, adatto ad accogliere e valorizzare le cultivar di olivi coltivati.

Altitudine

Altitudine

50 metri slm

Sistema di allevamento

Sistema di allevamento

Vaso policonico

Densità d'impianto

Densità d'impianto

277 piante per ettaro

Sesto d'impianto

Sesto d'impianto

6 x 6

Resa per pianta

Resa per pianta

20kg per pianta

Raccolta

Raccolta

Meccanica con scuotitore al tronco e reti

Sistema di mollitura

Sistema di mollitura

Frantoio continuo a due fasi con frangitore a martelli e gramole ad atmosfera controllata, filtraggio a piastre subito dopo la lavorazione.

Stoccaggio

Stoccaggio

In serbatoio inox a 16°C costanti e atmosfera controllata in azoto

Abbinamento

Abbinamento

Carni alla brace, tagliata, salmone al forno, carpacci di carne rossa, pappardelle ai funghi di bosco, passatelli, pesci al forno, primi vegetali.

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