Rosantium

Rosantium

Spumante Metodo Classico

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Zona di produzione:

Vigne di proprietà site in Numana a circa un chilometro dalla costa.

Terreni:

Formatosi nel Pliocene medio superiore, il terreno, a seconda dell'esposizione, varia da calcareo-argilloso a calcareo-sabbioso.

Uve impiegate:

Montepulciano 50%, Pinot Nero 50%.

Tecnica di produzione:

Dopo la raccolta le uve sono messe in pressa per una brevissima macerazione a freddo. Dopo decantazione e travaso, la fermentazione avviene alla temperatura di 18° con l'impiego di lieviti selezionati.
La rifermentazione avviene in bottiglia all'interno di una grotta del ‘700 dove il vino resta in contatto con i lieviti per 3-4 anni e viene quindi sboccato e rifinito con una piccola aggiunta di liqueur d'expédition.

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosa intenso tendente al ramato, spuma fine. Profumo delicato, ampio e complesso. Sapore asciutto, pulito, con sentori di pane tostato.

Annate in vendita:

2010 - bottiglia da 0,75 litri

Rosantium2010-webres
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